摘要：
香港明星大全名字及图片3、在用途上:茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中,而孜然粉多用于烧烤、烤白中.?扩展资料:... 香港明星大全名字及图片
3、在用途上:
茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中,而孜然粉多用于烧烤、烤白中.?
扩展资料:
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茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等.其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质.是集医约、调味、食用、化妆于一身的多用植物.
嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.9%,茴香脑50～60%,a-茴香酮19～20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等.胚小旺旺中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约95%.
茴香可作香料,常用于白类、海鲜及烧饼等面食的烹调.
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孜然为伞形目,伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本,高20~40cm,全株（除果实外）光滑无毛,花瓣粉红或白喝酒,长圆形,花期4月,果期5月.
参考资料来源:
百度百科-茴香
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百度百科-孜然
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