摘要：
粽子的配方怎么弄粽子的做法1.新鲜的粽叶买回来洗净2.粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧爱以及洗净粽叶3.粽叶晾干,需把两面都擦干4.糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可...
粽子的配方怎么弄
粽子的做法
1.
新鲜的粽叶买回来洗净
2.
粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧爱以及洗净粽叶
3.
粽叶晾干,需把两面都擦干
4.
糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可
5.
小枣蜜枣粽子:所需材料蜜枣、红枣
6.
鲜肉粽子:所需材料鲜肉.鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味
7.
碱水腊肉粽子:准备碱水2克,溶于水与糯米搅拌.腊肉切丁备用
8.
包好的粽子等待上锅
9.
三种口味的粽子,我分两锅,小枣蜜枣粽子入高压锅,大火上气以后,打小火2个小时;鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉,热水上锅,3个小时
粽子样子的介绍
吃粽子是很多中国人的传统习惯,也只有在端午节这天吃,才觉得有意思．虽然平时里可以买到新鲜粽子,超市里也可买到速冻的,但更多的人选择在端午节这天购买很多粽子或是自己买原料包了吃.
粽子是端午节的节日食品,古称"角黍",传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品.
【历史记载】历史上关于粽子的记载,最早见于汉代许慎的《说文解字》."粽"字本作"?",《说文新附?米部》谓"?,芦叶裹米也.从米,?声."《说文?夂》:"?,敛足也."义为鸟飞时收敛腿爪.《集韵?送韵》:"?,角黍也.或作粽."
粽子又名"角黍",最早记载见西晋周处的《风土记》:"仲夏端五,方伯协极.享用角黍,龟鳞顺德.注云:端,始也,谓五月初五也.四仲为方伯.俗重五月五日,与夏至同.●（同 "鸭"）,春孚雏,到夏至月,皆任啖也.先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟,以淳浓灰汁煮之令熟,二节日所尚啖也.……裹黏米一名'?',一名'角黍 ',盖取荫阳尚相苞裹未分散之象也."
明代李时珍《本草纲目》中,清楚说明用菰叶裹黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物,所以称"角黍"或"粽".
明清以后,粽子多用糯米包裹,这时就不叫角黍,而称粽子了.
【粽子的形状】因地区不同, 由材料以至粽叶, 都有着很大的差别,连"裹" 的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形, 作为祭祖用品之一.此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状.
包粽子的材料 图片
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下面是肉棕的材料和方法.可以看看
A、5斤香糯米,用（不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次,以便米更好浸透）,用个小簸箕或过滤篮滤干水分.
B、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分.
C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香）,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用.
D、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干.
E、把棉线剪若干条,每条长约20cm.腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物.
F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全）,放入一小碗（125克）米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填123克米盖住绿豆.
G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样
手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水）,以轻扯不移动即可.
H、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右,点火……水开15分钟后把锅里上下粽子对换位置,再以慢火煮上1小时即可.
这是图片:
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包粽子的描写
每到此时家里都会从外买现成的来吃,虽说各式各样,有三角,有五角,有枕头样的;也都很好吃,有肉馅的,有蛋白馅的,但还是没自己包的吃的爽.今年,我再也不想错过这个大好时机,商量好下午跑到有包粽子习惯的邻居家去学包粽子.
一到邻居家,受到热情款待,吃吃这个尝尝那个,小半时间都过了."办正事,包粽子"他们便拿来粽叶,肉,米等一系列工具,开始包粽子.邻居家奶奶先把洗干净的粽叶叠成一个"蛋筒"形状,上面露出一片"大叶子",再把糯米倒入"蛋筒"中,塞肉,然后再倒糯米,用筷子剁实,最后,把粽子折成一个狗头形状,用绳子把它捆起来.就这样,一个粽子完成了,看起来挺简单的.我开始动手,拿出两片一大一小的粽叶,学着她的样子折出一角,再在折好的角筒上放入一点已浸泡好的糯米,塞上一大块猪肉,又用糯米盖得严严实实的.我得意了,比想象中还顺利地完成了一大半.当我再把粽叶盖好时,糯米就像孩子似的不听我的使唤,接二连三地跳出来.我急得直跺脚,幸好有奶奶她替我"解了围"——割掉一些糯米,我才舒了一口气.到了最简单的步骤——扎棕绳,看我大显身手.我想粽子要包扎严实才好吃.我接过棕绳,把粽子五花大绑捆了一圈.大功告成,我拿起粽子准备放入碗中,可是不小心拉了一下棕绳那短的一部分,只听得"哗啦"一声,粽叶散开了,糯米们飞快的飞出粽叶,还好我反应算快,及时捧住,减轻伤亡,但还是给邻居添了不少麻烦.幸好两家交情很深 ,要不然·····
"不要紧,继续学,残局我来收拾" 听了邻居家爷爷的话,宽慰了很多.有了失败,我小心了许多,也成功地包出了几只.几个包完后,我想给粽子换换照形.我用心地包着,一个比一个有趣.粽子下锅后,我没尝到我亲自包的粽子,我也不知道我最爱的蛋白馅的粽子怎样包,但是我从包粽子的过程中体会到了前所未有的快乐
